山くらげとは一体？戻し方や保存方法、レシピなどを紹介

山くらげ戻し方は？

山くらげの戻し方ですが、非常にシンプルです。
乾物なので、水などで戻す方法となります。

 

山くらげを使う前の晩に、水を入れた容器を用意し、そこに山くらげを浸しておきます。
後は一晩寝かせておきましょう。

 

翌日、容器を見てみると、すぐ料理に使えるように戻った山くらげが見えると思います。
このように、一般的な乾物を戻す感覚で山くらげを戻しましょう。
なお、戻し汁は山くらげのだしが出ており、これを料理に使うことで料理の風味や味がより豊かになりますよ。

山くらげのおいしいレシピ

それでは山くらげのレシピをいくつかご紹介します。
美味しい山くらげ入手したら、上手に調理して食べるといいですよ。

山くらげと筍の中華炒めの冷菜

https://cookpad.com/recipe/5420549

コリコリのたけのこを組み合わせた炒めものです。
中華の風味が最高に楽しいですね。
白ごはんとの相性は抜群です。

山クラゲの なんちゃってきんぴら☆

https://cookpad.com/recipe/5259226

コリコリ食感がやみつき、山クラゲの煮物。

https://cookpad.com/recipe/5685677

山クラゲの漬物

https://cookpad.com/recipe/5063756

山クラゲ白菜和え

https://cookpad.com/recipe/4984375

山くらげ保存方法は？

山くらげは冷蔵保存しておきましょう。
基本的に乾物ですので、保存はある程度ききます。
生の野菜に比べて保存期間は長めですので、冷蔵庫内で多少は放置しておいても大丈夫です。

しかし、それでもお野菜ということもあり、長期の保存で痛むこともあります。
なるべく献立を考えた上で計画的に山くらげを消費していきましょう。

 

なお、長期の保存には冷凍保存をお勧めします。
半年以上も保存するならば、迷わず冷凍保存するといいでしょう。

その際には特に工夫する必要ありません。
山くらげを冷凍庫に入れ、そのまま保存するだけで大丈夫です。
戻す際には乾物を戻す時と同じように容器に水を入れ、そこに山くらげを入れる方法で大丈夫です。

このようにして山くらげの保存をうまく活用した上で、料理を楽しむといいですよ。